Categoría: Nuevos productos alimentarios

Productos fermentados
Productos fermentados

A día de hoy existen algunos productos que se obtienen a raíz del fenómeno de la fermentación, el cual ...

ALERGIAS ALIMENTARIAS: Desarrollo de alimentos libres de alérgenos
ALERGIAS ALIMENTARIAS: Desarrollo de alimentos libres de alérgenos

En estos días los términos como alergias, intolerancias y sensibilidad alimentaria son conceptos que se oyen con más frecuencia ...

ECONOMÍA CIRCULAR: El paradigma económico llega a su fin
ECONOMÍA CIRCULAR: El paradigma económico llega a su fin

Parece que estas dos palabras: Economía + circular, forman parte de una especie de verdad a voces que media ...

¿Qué son los alimentos de IV gama?
¿Qué son los alimentos de IV gama?

El término cuarta gama “IV gama” no es un término que sea totalmente conocido por el consumidor habitual, sin ...

Nuevos productos alimentarios: Alga Kombu
Nuevos productos alimentarios: Alga Kombu

El mercado está continuamente ofreciendo nuevos productos alimentarios. Las opciones en alimentación están cambiando. La mayoría de los nuevos alimentos se ...

Desarrollar nuevos alimentos: el diseño creativo
Desarrollar nuevos alimentos: el diseño creativo

Desarrollar nuevos alimentos, o la modificación de los existentes, es una tarea larga, costosa e intensa. No obstante nos ...

Innovación alimentaria: claves de la industria
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En la actualidad, la innovación alimentaria es un factor esencial para ser competitivo en el mundo empresarial. Las compañías ...